Keďže väčšina dnešných spotrebiteľov uprednostňuje prirodzenejšie možnosti stravovania, nie je prekvapením, že je dopyt po miestnych čerstvých výrobkoch. Reštaurácie v mestských centrách a malých mestách si tento trend všimli a stále viac ľudí začalo ponúkať čerstvé, sezónne a miestne produkty v súlade s konceptom „od farmy k stolu“. Obchody s potravinami sú ďalším v poradí, ktoré si majú všimnúť tieto meniace sa preferencie spotrebiteľov, pretože začínajú ponúkať inovatívne nové riešenia, ktoré spotrebiteľom poskytujú čerstvejšie možnosti.
Jednou z najpozoruhodnejších inovácií, ktoré sa nedávno dostali na titulky novín, je nová iniciatíva spoločnosti Kroger zaviesť výrobky skutočne vypestované v obchode, aby si zákazníci mohli doslova ručne vyberať čerstvé bylinky a šalát. Pilotný program je partnerstvom so spoločnosťou Infarm, startupom z Nemecka, ktorý vyrába modulárne vertikálne farmy na hydroponické pestovanie deviatich odrôd šalátu a byliniek.
Listy, konferencie a ďalšie informácie o hedžových fondoch za 4. štvrťrok 2019
Výrobky poukladané do radov vo vitríne sa pestujú vo vode bohatej na živiny, kým nie sú dostatočne zrelé na predaj vo zväzkoch zákazníkom. Vďaka LED diódam a zavlažovaciemu systému s recyklovanou vodou sú farmy ekologickou a high-tech alternatívou k tradičnému poľnohospodárstvu.
Prečo je vertikálne poľnohospodárstvo budúcnosťou?
Farmy je možné dokonca ovládať digitálne pomocou cloudového technologického systému, ktorý umožňuje diaľkové nastavenie teploty a osvetlenia. Spoločnosť Infarm sa môže pochváliť viac ako 500 inštaláciami týchto vertikálnych mini fariem v obchodoch a distribučných centrách po celom svete, ale pilotný program v obchodoch s potravinami Quality Center (QFC) v Bellevue a Kirklande vo Washingtone je prvým v Severnej Amerike.
Spoločnosť Kroger, ktorá vlastní spoločnosť QFC, oznámila, že partnerstvo spoločnosti Infarm bolo takmer okamžitým úspechom, pretože bylinky a šalát sa predávajú tak rýchlo, ako sú rastliny schopné dozrieť. V dôsledku úspechu programu spoločnosť oznámila plány na rozšírenie svojej koncepcie vertikálneho poľnohospodárstva na ďalších 13 QFC vo Washingtone a Oregone do apríla 2020.
Aj keď je koncept vertikálneho poľnohospodárstva ešte stále v plienkach, je to pre potravinársky priemysel sľubná inovácia z niekoľkých závažných dôvodov:
- Menej odpadu: Vertikálne poľnohospodárstvo využíva o 95 percent menej vody, 75 percent menej hnojív, žiadne chemické pesticídy a o 99 percent menej priestoru ako tradičné pôdne farmy. Celkovo súčasných 678 fariem spoločnosti Infarm ušetrilo takmer milión galónov vody.
- Menej miesta: Podľa spoločnosti Infarm vertikálne poľnohospodárstvo využíva o 90 percent menej dopravy ako jeho konvenčný náprotivok, čím sa znižujú náklady a vplyv na životné prostredie.
- Žiadna doprava: Doprava je jednou z najväčších prekážok pre maloobchodníkov s potravinami, ktorí chcú skladovať najčerstvejšie produkty. Medzi reguláciou teploty pri tranzite, nákladmi a vplyvom dopravy na životné prostredie môže preprava produktov viesť k strate príjmov a skaze. Vertikálne poľnohospodárstvo využíva o 90 percent menej dopravy a Infarm odhaduje, že doteraz ich vertikálne farmy ušetrili v doprave približne milión míľ.
